文/動物顛覆
原標題：慶環境部升格，動物權組織舉黑傘祝賀 呼籲環境部「有錢有人快做事」，重視畜牧業碳排、加強蔬食政策力道
環保署於今日（8/22）正式升格為環境部，升格後資源及人力皆增加，其中氣候變遷署員額從現行26名， 未來將增加至124人。過去環保署蔬食政策相當消極，因為政府主張畜牧業佔全臺碳排比例極小，卻避談臺灣高達九成牛肉與羊肉、五成乳品倚賴進口，忽略全球尺度碳排，可見政府欠缺國際視野。動物權組織「動物顛覆」強力呼籲環境部升格後負起責任，重視全球畜牧業碳排所造成的氣候衝擊。
「動物顛覆」是關注動物正義及氣候正義的組織，採取和平非暴力的倡議形式，要求政府重視畜牧業對動物的迫害，以及畜牧業碳排對氣候緊急的影響，並打造永續且公正的植物飲食系統。
動物顛覆拒絕讓地球成為消極政策的陪葬品，因此本次籌備「語傘計畫」，將訴求標語與黑傘拼接，呈現為火熱地球哀悼的意象。原先預計於環境部揭牌儀式前舉傘表達訴求，但未接近會場即遭大批警力擋下。中正一分局表示附近是管制區，不只將組織成員團團圍住，更嘗試把成員帶到環境部大樓後方的陳抗區，但該區並不會有人經過，警方息事寧人的態度令人難以苟同。
全世界氣候災難頻傳，淨零排放勢在必行。根據聯合國政府間氣候變遷專門委員會(IPCC)《氣候變遷與土地特別報告》，全球糧食系統整體上下游生產活動排放，佔人為溫室氣體排放量21%到37%，其中10%至14%源於農場內部的作物和牲畜活動（如反芻動物產生的甲烷），因此蔬食政策對於氣候變遷減緩具有相當潛力。
去年3月國家發展委員會發布「2050淨零排放路徑及策略總說明」，並提出「十二項關鍵戰略」，其中環保署主責的「淨零綠生活」戰略涵蓋食衣住行，卻隻字未提蔬食或減肉，足以顯示環保署並未將畜牧業碳排列入考量。今年《氣候變遷因應法》修正通過，環保署也未接納民間團體將「低碳蔬食」入法的訴求，修正條文僅提及「推動低碳飲食、選擇在地食材及減少剩食」，不免令人擔憂「低碳飲食」只跟當季在地食材和剩食劃上等號，卻忽略蔬食應具備的角色。
過去政策多採鼓勵民眾自主少肉多蔬的角度，如今氣候危機迫在眉睫，政府應把目標放在系統改變，正視全球畜牧業及大型漁業對氣候緊急的巨大影響，並由升格後的環境部帶頭，做出更符合淨趨勢的決策，不再讓人民承擔肉食體系所產生的氣候風險。
動物顛覆呼籲環境部建立跨部會協調溝通機制，在蔬食政策上與農業部、國民健康署等部會成立共同工作平台，落實淨零目標下的「飲食轉型」；並且參考國際案例（如丹麥國民飲食指南及美國舊金山公共食品採購規範），提出國家層級減少肉食、扶持蔬食產業的政策，拿出升格的氣魄，展現降低畜牧業碳排的決心。
